Nichée au pied des montagnes de l’Ariège, la pisciculture des Chutes d’Aston se situe dans le village des Cabannes. Au cœur d’un environnement préservé, ses bassins ont la particularité de recevoir l’eau pure de la vallée d’Aston, frontalière avec la Principauté d’Andorre. Elle compte de nombreux lacs et rivières qui en font un haut lieu de pêche. Dans ce petit paradis de nature, Amandine et Morgan élèvent des truites de grande qualité et de plusieurs sortes ; truite arc-en-ciel, truite fario et ombles de fontaine prennent le temps d’y grandir, à leur rythme, dans de spacieux bassins.
Notre coup de cœur pour leurs produits élevés et fabriqués naturellement et artisanalement, s’est porté sur la truite fario. Cet été, elle trouve sa place dans notre menu Inspiration, marinée au cédrat, accompagnée de jeunes courgettes, d’un mélange de jeunes pousses, mousse de jambon Noir de Bigorre. Un mariage tout en finesse entre l’eau et la terre qui, nous l’espérons, comblera vos papilles !
Pisciculture des Chutes d’Aston, lieu dit Saint-Martin, 09 310 Les Cabannes. https://www.truites-aston.fr/
Découvrez notre cocktail création : le Gin Pear ! Un délicieux mélange de saveurs, entre le fruité de la poire et l’amertume de la liqueur de Gentiane. Tous les deux mois, nous aimons vous faire découvrir une nouvelle création imaginée
Pour satisfaire toutes vos envies et répondre à toutes les situations, En Marge propose dès à présent deux nouvelles offres d’hébergement, pour les familles ou groupes d’amis. Le Duplex en Marge 2 chambres Junior Standard situées au premier étage,communicantes par
19ÈME ANNÉE ÉTOILÉE ! La cérémonie des étoiles, édition 2022, a encore une fois célébrée les meilleures tables de France ! Grâce à nos équipes, nos fournisseurs et nos clients nous sommes très heureux de vous annoncer que le Guide Michelin
